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吃饺子的“正确姿势”
饺子，古有牢丸、扁食等名称。最早的考古发现，是春秋中晚期。年山东出土文物中，一件铜薰内摆放了一些食物，呈白色，三角形状，内有屑状馅料。考古学家认为，这些食物，就应该是饺子和馄饨的原始状态。一开始的“饺子”，与汤一起食用，和好兄弟“馄饨”不分你我；或者如今天的“面角”，蒸着吃也可以。魅力无穷的它们，不仅征服了北方小伙伴的胃，就连吃惯了米食的南方人，也早早就学会了包饺子。在三国时期，它就已经摆上了长江三峡地区人们的餐桌。重庆汉墓群出土的陶器庖厨俑，展示了一名古代厨师的日常。其中，厨案的中心位置，摆有捏好的饺子造型的陶器，与当代饺子造型完全相同。这与蜀地在历史上经历的几次“移民”有关。中原人迁徙到了蜀地，同时也带去了中原的饮食习惯和文化。连少数民族朋友都是它的粉丝——位于*的一处唐代墓葬群，其中发掘出土了“风干”千年的饺子，除了硬了点以外，与现在我们碗中的，简直一般无二。宋代的它们，在《东京梦华录》里又有了新名字：水晶角儿和煎角。随着铁锅渐渐在厨房崭露头角，裹着油汁，披着“*金甲”的煎饺子，也就由此诞生啦！随着时间的推移，爱玩的明朝人，又开发出了新的吃法。“饮椒柏酒,吃水点心,即扁食也。或暗包银钱一二于内,得之者以卜一年之吉。”是不是跟大年夜，我们在饺子里藏硬币的行为很相似？享受美味的同时，还能感受“开盲盒”一般的快乐，一举两得。01
不吃饺子，冻掉耳朵？
相信提到冬至，每一个北方小孩，刻在DNA里的一句话，一定是：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；那么问题来了：到底为什么，饺子会关耳朵的事儿啊?一言蔽之，它俩，长得像。饺子与耳朵的渊源，可以追溯到“发明”它的人——神医张仲景。饺子由来的传说
据说东汉名医张仲景曾发明一种“祛寒娇耳汤”，分舍给耳朵被冻伤的百姓。他把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，等煮好后将其捞出来切碎，用面皮包成耳朵形的“娇耳”下锅。这种“以形补形”的方法，居然真的奏效了，于是每逢冬天，人们都会食用“娇耳”，来避免冻出耳疮。“娇耳”也就慢慢演变成了饺饵，于是便有了现在的饺子。冬至，顾名思义，意味着寒冬将至，真正的低温挑战即将开始；所以选择这一天，一家人坐在一处，吃上一顿热乎乎、香喷喷的饺子，是为了“暖身”做准备，也同时，给大家欢聚一堂，“暖一暖心”，制造了绝妙的机会。虽然很多人对于这种“饺子的起源”嗤之以鼻，目前也没有可考证据；但是一想到能够团团圆圆坐在一起包饺子，“为什么冬至要吃饺子”的具体原因，就已经不再重要了。03
世界人民爱饺子！
SHE歌中所唱的“全世界都在讲中国话”，实现得并没有“全世界都在吃中国饭”快。作为中国美食的杰出代表，“饺子”成为火遍全球的superstar，也不难理解。
比如“孤独的美食家”——井之头五郎，就大方地承认了对饺子的热爱，甚至直接管自己叫“饺子精”。
不过日韩的饺子，大多数都是当点心吃的。所以，当你看到你的韩国朋友，点了饺子以后又要了一碗米饭，不要吃惊，常规操作。顺便一提，韩国的圆形饺子，里面包的馅料，是泡菜。同理可证印度。什么馅儿的，不用滚滚告诉你了吧。据说“饺”字始初的意义是甜滋滋的“饴”（饴，糖也）,从这方面来看，波兰饺子，也算深得精髓（？）
说到吃饺子，怎么能落下战斗民族。饺子在俄语里直译过来就是“耳朵面包”。不过可能在我们看来，樱桃馅和酸奶油馅的俄国饺子，是埋伏在饺子界的水果派叛徒。
这真是：吃了俄罗斯的饺子，忘了莫斯科的嫂子。
好了，关于饺子，我们就说这么多（不能再想了，口水下来了）。艺术不止局限在画布上，也可能出现在餐桌布上。作为人类智慧的结晶，其实，有时候不应该把它想得太过精英和高大上。很多东西，或许只是肇始于一饭一食的片刻温馨。想象一下，千百年前的一天，某一个人类，出于对食物和温暖最本质的渴望，煮出了历史上的第一锅饺子，与ta最亲近的人儿一起分享。这种原始的感动，一直流传至今。现在，说着“冬至一定要吃饺子”的我们，坐在暖气房里，实际上早已没有了“冻掉耳朵”之虞；但端起碗，举起筷的那一瞬，还是能感受到那个人、那一刻的欣喜与激动。所以，
当一个人对你说“冬至一起吃饺子吧”，
ta或许，是想跟你一起分享，
马上要到来的下一个春天。
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